雲吞

新春過後賀年餸剩下不少，有吃膩的豬手、冬菇、蠔士，可將其切粒包成雲吞，放湯或做炸雲吞都可，雲吞皮比餃子皮薄，且全是已熟食材，煮食時間極短。

 

不論是肉類或根菜，全部切成細粒，吃起來啖到菜汁，可將旺菜的白芯部份切粒混入食材，倒入一隻蛋黃拌勻增強黏性。

弄成炸雲吞做小吃。