無夜食習慣，晨早起來胃口甚佳，早上吃得飽滿才有幹勁開始新一天，要是能於前一晚準備好，則可省些工夫，放慢步調進餐，諸如將食材放入鍋裏熬煮的關東煮，只要翻熱即可，湯汁可用來泡麵，食材選擇多樣，冬菇、蒟蒻、白蘿蔔、炸豆腐都是喜愛的食材，尤其是白蘿蔔釋放的甜味，讓各類食材吸索鮮甜的湯汁，滋味升級，越放越入味。
用鰹魚刨花、昆布、醬油、味醂煮出來的清湯，加入浸泡冬菇後留起的清水，香氣更濃郁。
白蘿蔔是湯汁靈魂之所在，挑選合適品種至關重要，日本的白蘿蔔品種繁多，用於不同食法，有用來做醃酸瓜，有適合做火鍋，買了一款用來做關東煮的白蘿蔔種子回來自家種植，等待三個月有收成，果然口感跟平常爽身的品種不同，其纖維綿密質地，吸收湯汁後味道濃郁。
