醋味蛋

飲食中適當加入含醋酸食品，有助強健肝臟，促進脂肪代謝。將淡口烚蛋以南蠻漬處理，拌入熟葱段，拌麵條或沙律就能迅速做出早點。

 

京葱切段後，加油煎至表面微焦，跟烚蛋一齊浸泡於有味湯，放入雪櫃冷藏醃一晚即可，儲存一週。

昆布加鏗魚刨花煮成的清湯入面，加入醋、醬油、胡椒粒、辣椒仔拌勻，烚蛋吸收湯汁入味後，做三文治餡料調味剛好。