午餐常吃翻叮飯盒，何不轉轉口味，帶壼凍湯撈烏冬，辦公室內嘆下異國風情。
西班牙南部地區安達盧西亞夏天炎熱，田中盛產即摘即食的上好材料，將甜椒(燈籠椒)蕃茄、青瓜切碎，加冰攪拌或冷藏後製成凍湯(gazpacho)，是西班牙農夫傳統消暑食品，艷陽下呷啖甜中帶酸湯汁，透心涼之餘又能幫助恢復體力。
這是今春遊巴塞隆那上烹飪班學整西班牙經典菜式之一，做法易到極，將材料切碎放入攪拌機，加水及適量雪利醋、橄欖油、鹽一起打勻，廚師建議前一晚放入雪櫃冷凍味道更佳，進食時加數滴橄欖油及鮮菜粒完美演繹，亦可以其他鮮果例如西瓜、車厘子、草莓代替青瓜換一換口味，回來嘗新cross over，試試配搭素麵或烏冬做湯麵。
乾麵條用沸水煮過後放在開水下洗去多餘澱粉，再放入冰水冷凍令麵身更爽滑，晾去多餘水份後，用义子把麵條捲成麵餅狀放入餐盒，整齊美觀，進食時便利無比，一箸一麵餅，讓湯汁掛上麵條溜入咀裏。日本家庭料理達人教路，為免麵條黏結成一團，放在隔篩晾水時擺放成donut狀，便可均勻地將多餘水份除去。
今夏常喝著這湯邊想起當日烹飪班上「加料」事件，來自美國的女同學負責凍湯，攪拌機開動後在枱面上跳動並隆隆作響，以為機器故障，後來隨湯汁倒出一件破開的矽膠，在倒入材料前她沒看清機底有異物才擺烏龍，尶尬又惹笑。
廚師建議之材料份量(4客):
完熟蕃茄1公斤、半隻紅色燈籠椒及半隻綠色燈籠椒(去核並切件)、中型青瓜隻(去皮去核及切粒)、一粒蒜頭(去皮壓碎)、半杯冰水、3-6湯匙初榨橄欖油、4-6湯匙雪利醋、鹽(按個人口味)
