芋頭有多重營養，一杯份量可滿足多方面需要，有益於肌肉、骨骼健康的鋅，它的價值亦在於高纖及豐富維他命E，可滿足每天建議攝取份量之四分一，用來煮雞肉，有助脂溶性維他命E的吸收。
一杯芋頭含有大約6.7克食物纖維、4mg維他命E 、639mg鉀及40mg鋅。每天成人約需400mg鋅，它有助維持神經及免疫系統健康，控制血壓及血糖功不可抺。
將芋仔切成輪狀，放入水煮數分鐘，之後撈起來去皮，比煮熟前易於處理。
將去皮的芋仔回鍋，倒入醬油、味醂、酒、糖及水煮，同時於另一個平鍋把雞件表面煎香，然後將雞件倒入鍋中跟芋仔一起煮至入味。
