甜椒芝士焗魚

上街巿買到的鮮魚，水煮或蒸以最簡約的調味，保持原味就好吃，冷藏魚塊解凍後肉質較腍，適合煎或炸，彌補鮮味流失。

將甜椒、蕃茄切粒，鋪於煎香的魚塊上，再撒上芝士碎，蓋上鍋蓋焗至芝士融化。

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