焗芝士蓮藕三文魚

除了每天吃蔬菜鮮果，換個方法處理食材，於三餐中額外添加膳食纖維，將蓮藕磨蓉跟鮮奶混合，變成含纖維的輕盈版白汁，代替以麵粉開成的傳統焗汁。

將三文魚切成一口咬大小，以酒、蒜蓉、鹽、胡椒粉醃入味。先將三文魚煎至半熟，後加蓮藕片及洋葱絲，再倒入豆奶(原本用鮮奶)及蓮藕蓉煮2-3分鐘，然後把所有食材移到耐熱盤子，鋪上芝士片及撒上芝士粉焗10分鐘即成。