炸春筍丸子

到了吃春筍季尾，以自家萵苣，配上主菜春筍炸丸子，做個踏進夏至前記念春天的便當。

這是日本寺院的精進料理菜式之一，竹筍底部較硬用來磨蓉，餘下的切粒，利帶黏性的長芋也磨成蓉，再加適量片栗粉，搓成團子之後炸成丸子即成。

雖然自家種的萵苣比巿場賣的長得幼小，可每週抽葉子吃之外，削去苣芯外皮變成一道涼菜。