炆蘿蔔腩肉

米麴釀造的醬油，帶些微酒香，味甘甜，煮腩肉時可減少下味醂的份量。

切成小件的腩肉先放入鐵鍋輕煎，釋出的油份，把薑片、辣椒仔及白蘿蔔炒一會，倒入醬汁，用高度傳熱的鐵鍋，短時間就能炆得入味軟身。

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