減甜菓醬

雖然用來塗麵包的果醬份量看來不多，若有天天塗菓醬的習慣，或會不經意過量攝取糖份，菓醬加入大量砂糖以延長保質期，也煮出黏糊質地，一些標榜無添加糖的果醬，卻加入防腐劑保鮮，購買時多加注意。一個較佳的選擇是自家煮少糖果醬，福島Iwaki巿法國廚師萩春朋建議，用急凍士多啤梨可煮出可口酸味，在家改用急凍雜莓，份量依足指示，十分鐘可即食，吃過之後，準會愛上菓酸，離棄死甜的包裝果醬。

急凍雜莓200克(藍莓、紅莓及士多啤梨)，開大火加熱3分鐘，熄火後倒入20-30克糖拌勻即成，尚餘微温時即食塗麵包，啖啖真果肉，酸度剛好，剩餘的份量可放入瓶儲存數天。

在日本糖份含量40度以上才算菓醬，砂糖份量低過這一水平稱為fruit spread。