想slim，就要善待身體，日常飲食注意質量，一餐食燒賣魚蛋，一時沙律當一餐，營養攝取不足之餘，進食無定時腸胃不佳，削弱抵抗力易生病，體質慢性變差。西方營養學主張的均衡飲食，跟東方飲食智慧並無二致，靈活結合傳統飲食精神，與現代科學知識，做到不捱餓不偏食，建立良好代謝循環，通過均衡的營養配搭，健康有活力無愁走樣。
近年回歸自家煮食潮，正好擺脫過度倚賴外食習慣好時機，可是，現代速食節奏催生大量商品，超市一排排醬汁，林林總總預製食品，幾乎無一不蓋上「減鹽、天然、健康」標籤，花多眼亂，只要細閱包裝食品上的食物標籤，不難發現包裝上標語處處避重就輕，要遷就龐大消費群的大眾口味，現成加工食品不得不下重調味。
天然食材本身多姿多采的味道，被過度後期加工所掩蓋，吃得多讓人習慣過度潤飾的調味，忽略由山林土壤經歲月孕育出來自然而然的滋味，最能觸動人的心靈，食欲滿足感並非來自量，而是質先行。
動植物成長有一定規律，按季節轉變選擇合時食材，就能吃到最鮮美的味道，運用適當保存方法及切法，既不破壞品質，也能展現食材多方面特性。如能善用食材之間的相融性，就可配搭出提升食味的組合。為延長食用期限，以傳統發酵方法萃取食材精華，或以不同醃製方法貯存食物，方便煮食。
這種飲食智慧可於世界各地飲食文化中找到，從食物的天然味道出發享用大地的恩澤，當中以傳統和食文化最為突出，和食被列為世界非物質文化遺產在於旨味(日文為うまみ)，umami可理解為鮮味，組合成鹹、甜、酸、苦、鮮五味。
旨味存在於平凡的食材當中，得靠時間醖釀出來，海產經生晒、發酵，把海洋咸鮮味道濃縮，昆布、鰹節、魚乾皆成基本湯底材料。善用發酵食品例如味噌、醬油、味醂等做調味料，以傳統方法保存食物既天然，對身體也有益處，借助食物中酵素幫助消化代謝。
從中醫角度食物有五味，酸、苦、甘、辛、鹹，既形容食物的味道，兼說明食物的特性及功用，「五味調和」這一傳統保健的智慧相當重要，說明各種性味的食物都應該吃，和食跟中國飲食文化甚有淵源，飲食生活與健康關係密切，故此有「醫食同源」之說，傳統家常飲食基本以米飯，時令蔬菜、鮮魚、鮮肉及一碗清湯組合，貼近西方營養學推崇的均衡飲食比例。
告別昔日高體力消耗進入靠腦力時代，釋放大量時間享受豐富副食品，充斥著高熱量低營養價值的速食包裝商品，輕易儲存過剩熱量，追求旨味的內涵啟發重新思考飲食的本質，規劃健康飲食生活，既保留營養要素，亦合符固有文化習慣滿足味蕾，才能養成持久可行的飲食生活習慣。
