小椰菜

慢性疾病可視為身體出現長期慢性發炎，五色蔬菜的植化素可預防發炎，基本上植物化學物含抗氧化作用，特別是十字花科蔬菜，即西蘭花、椰菜花、白菜、芥蘭、小椰菜(Brussels sprouts)等，含有一種硫化葡萄糖苷(簡稱硫苷)，有助排毒，預防癌症。

小椰菜體形小快熟，又不用花工夫清洗處理，將小椰菜切開一半，放入淺鍋加水焗炒即可，或放入微波爐叮熱，最適合煮食時間不多的早上，拼造出營養餐盤。