味噌粉絲蟹鍋

冬天是食蟹好季節，放白味噌不用加鹽，煮出來比現成火鍋湯底鮮甜，拌粉絲比吃烏冬清爽。

如非劏蟹高手，先把蟹刷乾淨再冷藏，然後隔水蒸，一轉色熄火，再一次清潔外殼及蟹腳，切開蟹身，跟豆腐、紹菜等配料放入水煮，粉絲最後放，然後加味噌，待溶入湯後可熄火。