京葱雞鍋

中國山東章丘盛產大葱，且愛生食大葱相信提高免疫力的效力最好，若嫌味道過烈，像葱農趁大葱鮮摘下來即席炭火燒，最原汁原味，微微烤焦的大葱香又甜。

先放入粟米、蓮藕、白蘿蔔、馬碲煮出湯底，待食材出味後，才放已用酒、鹽醃過的雞件。

把京葱切段，沒法炭燒，改以落鑊將表面煎香，再放於湯面上。