甘酒含9種必需胺基酸、維他命B群,有益於皮膚及秀髮修復,不但具美容效果,更有助恢復疲勞,除了可每天飲用外,並可做醃料,利用其酵素令肉質嫩滑。 Continue reading →
超巿鰻魚美味法
日本傳統飲食文化中,鰻魚被視為消除疲勞、恢復體力的營養食品,的而且確它的維他命B1含量特別高,比牛奶高18倍,比菠菜高6倍,而維他命B1有助糖份轉化成能量被身體消耗。野生鰻魚因過捕產量持續下降,絶大部份應巿的鰻魚為養殖。 Continue reading →
麵包糠炒帶子粒
維他命B12有助身體消耗糖份、碳水化合物轉化為能量,主要從肉類及海鮮中攝取,帶子既有以上益處,亦是蛋白質來源,更含多種礦物質,包括抗氧化的硒,維護骨骼、牙齒健康的磷,以及跟鈉共同平體液的鉀。 Continue reading →
蒜醬多士
東京一家人氣食蒜專門店分享一條良方,以水煮法分解構成蒜味的酵素,便不用擔心食蒜後殘留口腔久久不散的蒜味引起不便的問題,嘗試這方法做出來的蒜蓉醬,無論是拌多士、或做調味料煮菜,食味依舊同時大減難聞口氣。
高野豆腐多士
經脫水乾燥而成的高野豆腐,作為看門口應急的食材必備無疑,只要泡水即可煮食,兼具豐富質白質,口感質地跟鮮豆腐不盡相同,當它麵包做多士。 Continue reading →