坊間不少健康飲食主張，超級食物、素食、高蛋白餐，各有理據，源自傳統養生智慧，從日本人瑞的飲食習慣，找出長壽又健康的秘訣，眾多八、九十歲以至年過100的長者有個共通特點，每天進食的食材品種夠多，數目高達30種。就以一名103歲女人瑞做硏究對象，她不單行動自如有社交生活，而且各項健康指數達標，血壓、血液、視力、聽覺、骨質密度等皆正常，全賴有規律的生活習慣，每天飲食的品種超過30種，腸道益菌比例相當高，比廿歳年輕人優勝，當中發酵及高纖食物功不可沒，例如乳酪、味噌，她的菜單中亦從不缺紅、白肉類及碳水化合物。另一個促進腸道健康的好習慣，就是慢慢咀嚼食物，自小養成每口飯咀嚼三十下，值得多腸胃毛病的都巿人學習。 Continue reading →
大家都知道維持肌肉健康的重要性，日常飲食中攝取足夠蛋白質，兼進行適當重量訓練便可做到，對於缺少運動、因病臥床的群組以及長者，有學者建議，每日攝取8克大豆蛋白質，相等於60-70粒煎大豆，無懼肌肉衰退的威脅，皆因黃豆的蛋白質有獨特結構，異於魚類、肉類的蛋白質，別具特殊功能。 Continue reading →
即食的包裝食物，因過度調味，不宜餐餐食用，但確實能為生活上帶來便利，想出一些對策，既省工夫同時兼顧健康，例如泡即食麵，少落味粉、湯汁，減輕攝取化學物，為彌補營養不高的缺點，加進蔬菜及高纖食品。 Continue reading →
美國食品藥品管理局聲稱，每日攝取25克黃豆蛋白質，有助減少患上心臟疾患風險。黃豆的益處豈止於此，豐富膳食纖維有益腸道健康，預防腸癌，它的異黃酮素對更年期女士尤為重要，可預防骨質疏鬆，食黃豆的文化遍及全球至少64國，以東方人最會吃黃豆，硏製出多元化的黃豆製品。 Continue reading →
