冬天吃了不少大白菜，因合時令清甜多汁，營養多樣，維他命C、膳食纖維、鉀、硒，尤其是關注腸道、心臟健康，每週菜單上不可少。挑選時，留意葉與梗比例要勻稱，菜芯要細、硬，整棵越札實越好，葉片越密，口感越脆和甜。 Continue reading →
早餐不吃麵包吃什麼
每週難免有一、兩天，早上匆忙趕返工，一杯咖啡、一個麵包充當早餐，若變成朝朝恆例，恐怕造成營養不良。不少麵包體積小小熱量高，光吃一個未必夠飽足，一些放大量奶油焗製的菠蘿包、丹麥牛角酥皮包，更要當心食用頻率，過多飽和脂肪酸，比白方包高逾倍，即使選擇一些麵包上放有粟米、蘑菇等配料，份量比例遠遠不足半日需要。若沒法捨棄麵包，要想法子彌補不足，建議另加一份沙律或温熱蔬菜及生果，提供蛋白質的果仁或豆類，組合成營養完整的早餐。 Continue reading →
旺菜肉片鍋
大白菜有不同叫法，品種也不少，體型粗大的山東白菜纖維較多，適宜用來醃製酸菜，吃起來清脆，外型修長的天津白菜，用上整片配其他食材蒸燉，原汁原味。 Continue reading →
南瓜蓉
日常飲食習慣中沙律醬、蛋黃醬消耗量高的話，留意它的脂肪含量不少，慎選低脂固然重要，另一選擇可善用新鮮食材，例如將南瓜攪成泥，跟蔬菜粒混合，便成三文治餡料。 Continue reading →
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