茶樓中式點心吃來美味卻油膩，讓人又愛又恨，自家製作不用顧慮，這道牛肉球靈感源自山竹牛肉，不用腐皮，換上時令栗子。 Continue reading →
焗彩椒撈鰹魚刨花
青椒或彩椒水分含量越多，吃起來越爽脆，放入雪櫃用冰水浸一晚，增加它的水份，脆度上升，放入沙律倍鮮味。如切絲熱食，把整個青椒放入微波爐叮熱再切，可避免營養流失。 Continue reading →
肉醬釀青椒
做釀青椒這道菜，通常會把青椒切件，才把肉醬釀入，用以下方法把肉釀入青椒，可整個連椒蒂吃下，椒蒂的營養特別豐富，令代謝過程更活躍。 Continue reading →
你需要攝取多少蛋白質?
從食物中攝取的蛋白質，進食後被分解成氨基酸，再於體內重組成蛋白質，由建構抗體、支援免疫系統、強化血管及肌肉活動，幾乎各項代謝過程皆不能缺少蛋白質，蛋白質所需分量視乎不同人生階段、健康狀況及運動水平而有所差異。
每日每公斤體重所需之蛋白質份量(體重/kg X以下倍數)：
一般人士： 0.8-1.2克、上限：不超過2克
需求耐力的運動員：1.2-1.7克
力量型的運動員：1.4-1.8克
無科學證據顯示攝取越多蛋白質越有益，健康人士如攝取量佔每日總熱量45%以上，可能出現噁心、肚瀉等不適狀況，過量攝取會有生腎石、脫水之可能性，腎臟病患者或腎功能有毛病更要格外注意控制份量。
詳細資料參看原文：<Protein: How Much Is Too Much?>
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