未經烘焗的鮮冬菇，不及乾冬菇味道濃縮，但水份較多，薄薄上一層炸衣，咬落爽脆。 Continue reading →
碎花生撈亞麻籽油沙律
沒有肉類的早餐，想吃完都有飽肚感，有益的油脂是不可缺少，花生本身含α–亞麻酸，將花生搗碎再混和亞麻籽油調勻，用這沙律醬撈蔬菜，可代替魚肉添加omega-3。 Continue reading →
乾冬菇牛奶蕎麥湯麵
乾冬菇蘊含一種來自氨基酸的鮮味，加上適量鮮奶有升華效果，適合不大喜歡湯底帶海魚味的人。營養方面乾冬菇跟鮮奶組成補鈣最佳配搭，乾冬菇所含維他命D，可幫助鈣質從腸胃道送到血液，從而促進骨質製造。 Continue reading →
高野豆腐木耳粟米羹
豆腐是日常飲食中補鈣的來源之一，十月發表的消委會報告，指巿面不少包裝豆腐被驗出實際營養價值比食物標籤上列出的要低，若選了被點名不符的品牌，令人補鈣失預算。由於閒日沒法上街巿買鮮製豆腐，常備高野豆腐代替，它用黃豆的比例較高，質地不像鮮豆腐軟滑，弄不散反而有它的好處，浸水發泡後切粒放湯，快捷方便。 Continue reading →
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