Month: May 2017

從泥土鑽出地面的竹筍，象徵寒冬過後新生命的開端，飽滿大自然生命力，實際上竹筍熱量低、蛋白質高及膳食纖維豐富，趁當造多吃肥美竹筍，第一次整隻竹筍買回來，處理方法非常容易，用米糠水煮即可辟除怪味，用最爽脆、最嫩部份分別弄出竹筍甘筍飯、煎竹筍扒及竹筍海苔湯。

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休日去遠足或是打理小田園的戶外活動，帶上輕便午餐，特別期待稍息時間的到來，今次準備了蛋煎三文魚、花生香葱蛋卷及釀車厘茄。

三文魚切件後，沾上片栗粉，再上蛋液，放入鍋煎香即成。剩下的蛋液，加入適量麵粉，撒上花生、葱粒，煎成蛋卷。

車厘茄的芯挖掉後，留用做青瓜沙律醬汁，將喜愛的食材如牛油果、芝士釀入空心車厘茄。