除了因月事失血令女性需要多注意補充鐵質，運動員也是易流失鐵質一族，大量運動多方面減低鐵質儲存並影響供氧能力，奪得今屆奧運銅牌的日本游泳選手的營養師，給運動員設計這道鐵質豐富又好拌飯的湯，食材有雞肝、蜆肉、芫荽、菠菜。 Continue reading →
免油煮食法
善用含高油脂之食材，烹煮時釋出油份剛剛好，同時在煮食器上墊上錫紙，免額外加油以外，也省掉清潔食器之工夫，上班前嘆份早餐之餘，多出來的時間做一做伸展運動。 Continue reading →
食後高血糖損血管
別以為糖尿病患者才需控制血糖水平，非患者如每餐進食後血糖升幅過高，對血管潛在損害不可輕視，長期經常血糖急升，會損害血管引致動脈硬化，隨時出現心肌梗塞，也會增加患上腦梗塞、癌症、認知障礙症風險。
運動量增急補鐵
足夠鐵質確保紅血球健康及免疫系統運作良好，促進新陳代謝，鐵是血色素主要成份，將氧氣從肺部帶到其他身體組織，輸送氧氣至肌肉，是細胞生長及功能正常不可缺少的礦物質，體內儲存量有限，而大量運動加速鐵質從多個途徑流失或損耗，因此運動員對鐵的需求比一般人多1.3-1.7倍。
女士慎防缺鐵致貧血
由於身體不會製造鐵質，必需從飲食中攝取，健康成人體內儲存3-4mg，主要在血色素，其餘在肝、脾臟、骨髓、肌肉，少量會隨排泄物、汗水及於腸道排走，女性經血量多者易導致貧血，孕婦增加血液量及紅血球製造供應給胎兒，貧血的話將危害母嬰健康，其實運動員和素食者也是貧血高危一族，要做好飲食管理，日常餐飲中不忘多吃含鐵的天然食材。 Continue reading →