香葱芝士醬多士

葱除了做香料跟薑、蒜用來炒餸，不少地方的飲食文化中它是主角當一般蔬菜食用，相信它有提高免疫力對抗病菌的作用，營養在於葱綠部份，尤其是所釋出的粘液，含有豐富能抗氧化的維生素，例如維他命C、胡蘿蔔素，延緩肌膚衰老，是吃進肚子的護膚品。較粗壯的長葱或京葱中西食法多多，葱農不單止會吃白色部份，威爾斯農民切碎葱綠部份弄製芝士多士(Welsh rarebit) 。

 

原食譜採用長葱綠葉部份，改用自家種了多時的香葱，三個月才剛剛變粗壯得可食用。

 

切碎葱綠部份(200g)，用牛油炒香，倒入麵粉(1湯匙)兜勻，然後加鮮奶(100ml)，最後放pizza用碎芝士(100g)撈勻，隨喜好以適量鹽、蒜粉調味，數分鐘便煮成香葱芝士醬。

將芝士醬塗上麵包片，放入多士爐焗4-5分鐘。