釀苦瓜

一條苦瓜的維他命C，相等於3個檸檬。有硏究顯示苦瓜具減肥效果，相信它所含一種脂肪酸有助消耗脂肪，適當份量約二至三日食一條。

不要丟去有營養的苦瓜囊，半條苦瓜挖去囊後，釀入已調味的免治肉，上鋪苦瓜囊，先隔水蒸熟，然後再灑上碎芝士及蕃茄片放入多士爐焗。

為保它的抗氧化功效，注意烹調方法，如水灼可損失七成維他命C ，維他命B群剩下三分一。若加油炒，可提高脂溶性維他命K及β–胡蘿蔔素的吸收率。