醋煮雞腿

醋酸不但健肝，更可幫助身體吸收鈣，例如煮這道雞腿，原本鈣吸收率僅3成，加醋煮即可提升兩倍，也能將雞骨的鈣溶解出來。

 

帶骨的雞肉含鈣量比淨肉多出好幾倍，以醋烹煮，不但將雞骨的鈣質溶解出來，連膠原蛋白的含量亦倍增。

當下季節該人易感疲勞兼惹上流感，這道醋煮雞腿湯，補充精力，及促進骨骼健康。