連皮杮沙律

炎夏整季西瓜、蜜瓜、菠蘿這類多汁的鮮果吃不停，入秋沙律也要換季，加入時令梨子滋潤，或者橘色的杮子補充β胡蘿蔔素、維他命C，進食時像甘筍一樣不要削掉外皮，保存最多的β胡蘿蔔素。

挑選未追熟的杮子，清洗乾淨後，連皮削成薄片，果皮面積細小，進食時不覺杮皮硬。除了β胡蘿蔔素，杮子含豐富β-隐黃素，有效對抗動脈硬化、肝機能異常、骨質疏鬆症。