藜麥跟白米比較，其含鐵量高9倍、鈣高6倍，兼富含必要氨基酸及礦物質，甚適合女性食用的優質食品，一日進食20g不難做到，例如混入免治牛肉做成漢堡扒，夾一片梨子吃味道更佳。
150g免治牛肉可做3個漢堡，搓好後並煎熟，可放入冰格雪藏，開飯時叮熱即食。混入免治牛肉的其他材料：40g藜麥(用水浸泡過)、1/4個洋葱粒、少許麵粉、少許牛奶、蛋液及橄欖油。
準備兩款醬汁有不同食法，一款撈意粉的鮮製茄醬，兩個去皮鮮茄切粒跟蒜蓉以慢火煮熟，以適量鹽及黑胡椒調味，再用隔篩壓搾去渣或用攪拌機打成忌廉狀。另外跟漢堡伴吃是車厘茄撈黑醋橄欖油，夾著新高梨同吃十分可口。
藜麥先用水沖洗3次，加水煮15分鐘，可放雪櫃儲存數天，即時入饌、加入米飯、湯或做沙律，那些白色環狀肧芽就是富有胺基酸及礦物質的部份，其營養素跟白飯之比較可見下表。
| 白米 | 藜麥 | |
| 熱量 | 356kcal | 323kcal |
| 蛋白質 | 6.1g | 13.4g |
| 食物纖維 | 0.8mg | 4.8mg |
| 鈣 | 6mg | 35.8mg |
| 鐵 | 0.5mg | 4.5mg |
