薯仔當意粉

戒澱粉質、不吃碳水化合物是否就能減肥?偏食法會將高營養值的食物排除於外,少吃的份量還是由其他食物補上才有飽足感,含澱粉質的薯仔營養多元化,它的纖維比糙米高1.5倍。

薯仔刨片後切成寬條,放入熱水稍灼,瀝乾水份後,簡單用蛋黃醬撈勻調味,放入雪櫃儲存。

半隻薯仔製成的「寬條麵」,代替意粉或精製米,薯仔的鋅、鉀有益於肌肉健康,還有鐵、鈣及維他命B6