蕪菁油豆皮煮肉丸

近期上巿的日本蕪菁體型較小，保留較多莖葉，此部份含有豐富鈣，最好連葉一齊煮食。

將飯團表面煎香，不易鬆散之餘，飯焦的口感更可口。

先將蕪菁切成小份，頂部留下小段綠莖，放在水中浸泡5分鐘，莖和葉切成小段，油豆皮浸於沸水中去油，並切成長條備用。鰹魚湯底注入味醂，放入全部食材，以小火煮沸，以適量醬油調味，再煮5分鐘，最後加入莖和葉，轉色後即成。