蕪菁汁拌油甘魚

冰鮮油甘魚塊,配鮮醃蕪菁片。

將蕪菁刨成薄片,撒上鹽稍醃,並置於昆布上,讓蕪菁片釋出水份並吸收昆布的鮮味。

蕪菁葉切段放入沸水煮軟,加高湯攪拌成醬汁,用來拌煎魚,最後加上醃過的蕪菁片。