蒜蓉肉片

蒜頭含有一種促進血液循環，恢復疲勞的胺基酸，含量更是蔬菜族中數一數二，可是進食後伴隨而來久久不散的口氣讓人顧忌，甚至不吃因而錯過其益處，除後患的方法，其中一個是將蒜頭切開一半，先去掉中間芽苞，可減輕強烈氣味。

蒜頭去掉芽苞後再刴碎，磨適量檸檬皮，刴碎芫荽，將全部材料跟橄欖油攪拌混合，下鍋炒香後，用來拌炒肉片。

由營養師以米飯、豬肉、蒜頭配搭成一頓讓人精神充沛的營養餐，豬肉所含的維他命B1有助將飯的糖份轉化成能量，蒜頭則可促進維他命B1的攝取，酷熱天氣下加快體力損耗，亦易出現無食慾，這道夏日菜式正好滿足身體需要。