菠蘿汁拌肉丸

菠蘿,一年四季都會食的時菓,嫌罐頭菠蘿太甜,也缺少惹人垂涎的香氣,夏天更加是入饌、做甜品上佳之選。

體型細小的香水菠蘿,比菲律賓菠蘿易處理。

新鮮菠蘿切成小塊後冷藏儲存,切粒加入沙律,或入饌炒餸,好過食罐頭糖水菠蘿。

用攪拌機將新鮮菠蘿攪成糊狀,直接當醬汁蘸肉丸。