芋仔蓮藕炆鴨

蓮藕含膳食纖維、維他命C及鐵質，芋頭亦屬高纖根菜，鉀、磷、鐵，維他命A、C、E和葉酸，鴨肉提供蛋白質外，也有提高免疫力的維生素及礦物質例如維他命B3、鐵及硒。

芋仔放入沸水煮一會較易去皮，蓮藕去皮後滾刀切成小塊並浸水備用，鴨件先落鑊爆香並釋出多餘油份，然後將全部食材放入鐵鍋，跟薑、京葱及調味料(酒、醬油、味醂、糖)炆半小時至45分鐘即可。