紅菜頭粒油豆腐包

搗爛豆腐是很好的合成材料，代替雞肉做成素餅，將甘筍及紅菜頭切成幼粒，跟豆腐茸拌勻煎成餅，或釀入油豆腐皮內。

先把油豆腐皮放入沸水除去多餘油份，再切開一半，從袋口釀入餡料，以熱水浸軟的芫荽當結繩紮起袋口，跟其他食材放入湯汁一起煮。