福島凍豆腐

喜歡日本傳統食品高野豆腐，濃縮黃豆營養，是乾豆之外另一常備乾貨，到福島旅遊買到當地傳統凍豆腐，比雞蛋多一倍蛋白質。

每三枚(37.5克)就有12克蛋白質，比較一隻大蛋(50克)約6克蛋白質，且有165克鈣。

豆腐干浸水數分鐘後變軟，切成粗條，跟削成薄片的甘筍及芹菜炒，營養充足的早餐。