「無食肥人的食物，只有食過量、挑食習慣及缺乏運動令人肥滿。」
每種天然食物皆有其營養價值，強將食物分好壞易存偏見，薯仔的高澱粉質形象，令怕肥胖人士敬而遠之，而忽略它的多元營養，維他命C比蘋果高7倍，鋅、鉀有益於肌肉健康及防抽筋，高纖，也不乏鐵、鈣、維他命B6，每餐中不可缺乏碳水化合物，澱粉質予人飽腹感，只要注意進食次序，可有效控制血糖水平。
薯仔皮的營養比薯肉高，含有保護皮膚、血管的抗氧化物，盡可連皮食，注意別以高温過度烹煮，炒或炸應避免過燶，尤其經高温炸的薯片釋出致癌物質，作為零食宜少吃多滋味。
春季揀合時新薯，清洗乾淨切片，盛器底層先放薯片，將已調味免治牛肉薄薄一層鋪於上，再灑上洋葱粒及碎芝士，120-150度焗20至30分鐘，拌蕃茄片進食。
有齊碳水化合物、蛋白質、脂質，想血糖穩定可按以下次序進食，先吃蔬菜、肉類，最後高糖份的澱粉質，用蕃茄拌牛肉吃，薯仔留在最後。
