蒟蒻可不用加熱煮，拆開包裝即可食用，但要浸泡冰水去除魚腥味，比用水煮味道更佳，若加醬汁煮，用手將蒟蒻撕成小塊，比用刀造成齊整整的切口更易入味。
群馬縣的蒟蒻是日本產量第一，當地手製蒟蒻達人推薦這一上佳食法，將蒟蒻切成3mm厚片，浸泡於加冰開水中浸泡兩小時，從冰水撈起後切成細條，便可用來做成各式涼菜。
夏日炎炎無胃口，想刺激食慾又怕食過量，用蒟蒻加酸梅做這涼菜拌飯，將酸梅乾去核搗爛，切碎大葉混於蒟蒻條中，倒入白醬油一起浸泡，冷藏半小時至入味即可。白醬油即是由昆布、鰹魚刨花、冬菇及淡味醬油煮成的湯底。
買到這款手造蒟蒻，質感粗糙，手撕後口感更似肉類。
