寒天炒蛋

寒天成份是海藻，纖維高，含鐵、鈣等多種礦物質，除了成為甜品的材料，亦可於日常飲食中炮製有益美味的家常菜，製造寒天的農家充分利用它能吸收湯汁的特性，用來包餃子、煮湯、炒蛋。入口滑溜溜的炒蛋，配上味酸爽脆的酸梅春筍冷盤，午餐特別開胃。

春筍較冬筍幼身，處理方法跟冬筍一樣。

將酸梅乾搗爛，倒入切件水煮春筍，以適量味醂、醬油調味跟梅肉撈勻。

將棒寒天泡於水中半小時，混入蛋液炒即可。

蒟蒻是另一種常被看作瘦身食材，看中它的爽滑口感，意大利粉中摻入蒟蒻絲，降低整體熱量兼飽肚。