味噌杮醬煎雞扒

杮子這生果，可製成杮乾，兩者皆可入饌，參考韓式杮料理，試做一款加熱食杮菜式，用熟成杮打成醬醃雞扒，雞肉入口嫩滑。

將杮子去皮切件，加葱段、味噌及酒用攪拌機打成醬，塗於雞扒上醃20分鐘。將杮子去皮切件，加葱段、味噌及酒用攪拌機打成醬，塗於雞扒上醃20分鐘。

雞皮向下落鑊煎雞扒，另外翻熱餘下醬汁，最後淋上兩面煎熟的雞扒。只是醬汁較易煮焦，煎前宜先拭去雞扒表面醬汁較佳。