南部煎餅是日本東北特產，放入雞湯吃便成一道當地家常菜Senbei jiru(仙貝汁)即煎餅湯。煎餅主要由麵粉、梳打粉及鹽製成，專門放湯的特製煎餅，質地較堅硬，有別於薄脆易碎作零食的煎餅，吸收湯汁後質地煙韌可口，像在吃加大碼的刀削麵，買了一包回來試試做成火鍋吃。
開一罐海鮮湯汁做煎餅鍋的湯底，代替雞湯底。來自岩手縣久慈的磯汁，內有由海女徒手潛入水底採來的海膽，味道咸鮮，入面還有帶子及海螺。
待食材煮熟後，最後才把南部煎餅掰開兩半放入湯中，直至完全浸潤並吸滿湯汁。
放湯用的煎餅(おつゆせんべい)主要由麵粉製造，放入火鍋用來代替麵食。
