中華風味白汁蒸雞

將雞胸肉切成薄片,然後用酒醃,蒸完肉質較嫩滑。

先用酒、鹽及胡椒將雞片醃入味,於盛器底部先鋪上大白菜、薑絲及金菇,面層放已醃的雞片,蒸雞期間煮白汁,淺鍋中倒入半杯牛奶、雞粉、片栗粉半匙、蔴油1小匙、鹽、黑椒,最後將白汁淋上雞面即成。