消費者委員會最新發表的一項食品調查,指出巿面多家烘焙食品例如蛋糕、酥皮類糕點,所含的反式脂肪份量過高,長期食用可增加患冠心病的風險。入口鬆化的麵包例如牛角包、餅乾,最常用到氫化植物油,因為植物油經氫化後提高熔點,有利油脂味道的穩定性,保存得更久,而且成本比使用牛油較低。如果喜歡吃這類食品,減少進食頻率或份量的方法之一,可考慮加多些其他天然食物,這份由蘑菇炒蛋多士、牛油果拌豆腐、豆奶組成的早餐,且有24克蛋白質。
天然食物中也有反式脂肪,牛、羊的奶,由於量小毋需過慮,要提高注意是加工食品,烘焙食品中除了蛋糕包點,反式脂肪最常存在於零食、餅乾等包裝食品、翻看食物營養標籤,若有人造牛油、氫化植物油、固體油脂、起酥油(shortening)及精煉植物油(refined vegetable oil)大有機會含有反式脂肪。